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                相约葡萄牙,邂逅里斯本美食

                发布时间:2019年6月22日 点击:1849次

                濒临大西洋的得天独厚的自然条件,使得里斯本的海产品特别丰〖〗富新鲜。为各个区域港口服务的渔船每天都要捕回大量鱼和贝壳,这些鲜货要么炖煮或者熬汤,要么简单处〖〗理一下再现烤,都是鲜美至极的正宗葡萄牙海鲜。烤沙丁鱼是全国闻名的美食。从六月份开始整个夏天欢宴,沙丁__-\ˇ~鱼是必备食材,特别是在里斯本,你可以在传统餐厅或者海滨咖啡露台的菜单上找到它们的踪影——通常最地道的吃法是佐以烤胡椒粉和葡萄牙橄榄油一同品尝。

                提〕到美酒美食,不能不说葡萄牙的奶酪:Serra da Estrela奶酪最为著名,但是葡萄牙还有许多其他同样美味的奶酪,比如:Nisa、Azeit o、Castelo Branco等。很久很久以前,修道院的面包师就负责研{}「」制各种美味诱人的甜点和油酥面馅饼,在如今的人们‖"看来,这些甜品都依旧让人垂涎欲滴。在你享受了正餐之后,请不要错过美味的甜点。其中比较有特色的是一种名为“柔软甜蛋(soft eggs)”的甜品,是由米饭布丁和肉桂混合而成。在Alentejo和Algarve还有很多其他的甜品。将鸡蛋与糖和杏仁通过不同的方式混合之后,就能制作出许多新口味的甜品。葡萄牙甜品中最为著名的要数“葡式蛋挞(pastel de nata)”这款精致小点]《已经在中国和日本家喻户晓了。

                葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄及海盐来调味,但香料用得不多。喜》〔〕欢吃海鲜的人来到葡萄牙就没错了,因为海鲜料理非常丰富多样,有墨鱼(Choco)、鲽鱼(Linguado)、鳕鱼、旗鱼(Peixe Espada)、章鱼(Polvo)、鳗鱼、贝类(seashell)及花枝(Lula)等,大部分的菜单上都可找到猪肉、鸡肉及牛肉;很多餐厅也有供应米-\ˇ食。葡萄牙美食Portuguese Cuisine在夏天,可以品尝当地的美味佳肴()(),如烤沙丁鱼和拌生菜等。

                想要来一顿便宜的餐点,可以试试看当地的三明治(Sandes)外加一道汤(Soaps),份量多又_ˉ【】丰富。素食者还可以试看看用葡萄牙著名的起士(queijos)做的起士三明治(sandes)。有了美食,当然少不了醇酒,有名的波【】_ˉ尔多酒(vinhodo porto)及当地酿造的葡萄酒都是上上之选。记得留一点肚子享用葡萄牙的点心,餐厅里的糕点(许多甜点内都有掺酒)、乳酪和水果都是不错的选择。或是在路边摊来份冰淇淋(sorvete)也不错。

                鱼类:鳕鱼是葡萄牙国菜,据说有365种做法,可以在一年中每天吃一种。布拉日鳕鱼是一道传统菜:干鳕鱼、鸡蛋、土豆薄片、葱头一起煮』』,量很大。烤鳕鱼是最简单的菜肴之一:加少许蒜放在炉子里烤,然后加些蒸土豆和蔬菜。为了调味,还可加一些橄榄油。剑鱼是大西洋马德拉群岛深海里的一种大鳗鱼。这是国外几乎不知道的名〈〉菜,鲜肉白而硬,腥味比其它海鱼小得多。箭鱼是葡萄牙人饭桌上的一道重要的传统菜,其做法经常是烤制。

                肉类:比托克(Bitoque)有很多品种。肯定会吃到烧得很好的牛排,加一个鸡蛋、蔬菜和沙司。这是一道古老的菜,现吃现做。牛排(Bife),带血吃或_ˉ〃`烧熟吃。瓦日亚牛排(BifedeVazia)更加鲜嫩味美。克日多(Cozido) 是蔬菜牛肉浓汤的葡萄牙语音译。但烹〈〉『调时通常用猪肉作底料,而且汤中的土豆多于红豆。

                汤类:绿色蔬菜汤是一种白菜土豆汤,汤中放白菜片和少量的辣味小香肠。它原产于北方,现在是葡萄牙有名的汤。阿连〕{}特佳纳汤。从前,它是阿连特茹地区贫苦农民唯一的汤菜。现在,豪华饭店在精心烹制中加入了蒜、香█菜和橄榄油,上菜时外带一个鸡蛋和面包片。加斯帕朔〈〉『汤(Gaspacho)。这是传统的番茄和蔬菜凉汤,葡萄牙南方的饭馆多做这种汤。阿索尔达汤(Acorda)。这是一种香菜、橄榄油和鱼类烹制的汤,有时加其他—海味,香醇可口。

                用餐时间:葡萄牙的用餐时间跟西班牙类似,午餐时间是从中午到14:00之间供应,晚餐时间则是从晚上9点到深夜,早餐通常较简单,午餐为一天最重要的一餐,下午肚子饿了,可以到小吃店来点面包和小点心。

                费用:正餐的收费约在1,000—2,000葡币(Escudo)之间,通常帐单上会加10—15%的小费,给服务生5%—10%的小〖〗[费也是当地的习惯。

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